Dette super-enkle trick til sprød kyllingeskind er ikke noget brainer, du bruger resten af ​​tiden

Du kan officielt glemme alt om slaphudet grillet kylling.

Dette super-enkle trick til sprød kyllingeskind er ikke en god idé Dette super-enkle trick til sprød kyllingeskind er ikke noget brainer, du bruger resten af ​​tiden

Vi har alle været der. Du sætter timer i marinerer din kylling kun for at ende med trist, slap, hvem-vil-spise-denne hud. Nå skal du ikke bekymre dig mere, fordi vi har et utroligt let, no-brainer tip til at blive smagfuld grillet kylling med extra-crispy skin .

Det er så simpelt: hold huden ud af marinaden . For at gøre dette skal du hælde marinaden i en overfladisk bageplade. Arranger din kyllingeskind opad i skålen, og sørg for, at huden ikke er nedsænket. Kødet er den del, der alligevel absorberer smagen af ​​marinaden, så du mister ikke noget ved at holde huden væk fra marinaden.

Lad derefter din kylling marinere - udækket - i køleskabet, så huden udsættes for luft og kan tørre lidt ud. Dette ekstra trin hjælper det med at sprede sig under madlavningen.

new york city balletlærlinger

Fjern din kylling fra marinaden, inden du griller, lad overskydende dryppe ned i bagepladen og tør den forsigtigt. Sæt kyllingeskindet med salt og grill hudsiden ned på moderat lav varme, indtil fedtet har smeltet, og huden er flot og sprød. Hold varmen lav - hvis den bliver for høj, sår fedtet og koger ikke langsomt og smelter væk. Vend kyllingen og grill i et par minutter med huden opad, indtil den er kogt igennem.

Hvis du prøver at gøre dette med grill sauce og stadig vil have et skåret, saucy stykke kylling, følg de samme trin, og lige før du vender din fugl for sin sidste sear, giver kødsiden en generøs belægning med sauce. Huden skal forblive temmelig sprød efter al den omhyggelige gengivelse, og den sukkerholdige sauce har ikke tid til at koge ned eller brænde.

Og der er en sidste ting: Når det er tid til at tage kyllingen af ​​grillen, skal den hvile i mindst 10 minutter, men ikke dække den med folie. Folien fanges i al damp, der stiger op fra kødet, og blødgør den sprøde skorpe, du lige har arbejdet så hårdt for.

For at prøve dette trick derhjemme, lav disse Ekstra sprød marineret kyllingelår fra kok Josiah Citrin og tjek disse 38 grillede kyllingopskrifter .

Denne historie dukkede oprindeligt op Mad og vin