Ikke sikker på, hvordan man saltlager et Tyrkiet? Ree Drummonds Apple Cider Roast Turkey Opskrift er alt hvad du behøver


Tyrkiet saltlage: Ree Drummond's Apple Cider Roast Turkey Opskrift

Ikke sikker på, hvordan man saltlager et Tyrkiet? Ree Drummond Ikke sikker på, hvordan man saltlager et Tyrkiet? Ree Drummonds Apple Cider Roast Turkey Opskrift er alt hvad du behøverKredit: Hector Manuel Sanchez

Sikker på, du har hørt om at brænde en kalkun før, men måske syntes det altid at være for meget arbejde at gider med. Forkert. Processen med at bløde din Thanksgiving fugl kræver tid, ja, men ikke en hel del indsats. Og det er det hele værd for den saftige, smagfulde fugl, du serverer, kommer torsdag.



Som bevis giver vi dig Ree Drummond 'S æbleciderbrined kalkun. Hendes enkle opskrift kræver opvarmning af en hel masse vand, æblecider, brunt sukker, appelsinskaller og få essentielle urter og krydderier. Så alt hvad du behøver er en meget stor stockpot, en af ​​disse plastik brining poser eller endda en stor ol & apos; plastikspand klarer sig fint for at placere løsningen sammen med fuglen. Du bliver også nødt til at rydde en anstændig plads i dit køleskab i de næste 16-24 timer.



RELATEREDE: De absolut bedste Thanksgiving sideretter

Selvom det virkelig er så simpelt, er der et par ting at huske på, før du går i gang med din første bringerfaring. Drummond anbefaler altid at bruge en frisk kalkun, aldrig frossen, da de frosne slags ofte allerede har et højere natriumindhold. Hun understreger også iblødsætning af kødet i køligt vand i 15 minutter efter at have taget det ud af saltlage, hvis du planlægger at fremstille sovs fra drypperne. 'Denne gennemblødningsproces vil mindske sandsynligheden for for salt sauce,' siger hun.



Men hvis du følger anvisningerne nedenfor - selvom du ved et uheld har kogt din fugl en smule - er du nødt til at producere den bedste kalkun i Thanksgiving-historien.

Ree Drummonds Apple Cider Roast Turkey

3 store appelsiner plus 2 spsk. appelsinskal, delt
4 rosmarinkvis, stængler fjernet plus 3 spsk. hakket frisk rosmarin, delt
3 kopper æblecider
2 kopper pakket lysebrunt sukker
¾ kop kosher salt
3 spsk. tricolor peberkorn
5 fed hvidløg, hakket
5 laurbærblade
1 (20 lb) hel frisk eller optøet frossen kalkun
1 kop saltet smør, blødgjort

1. Forbered saltlage: Fjern skræl fra appelsiner i store strimler. Reserver appelsiner til anden brug. Kombiner appelsinskal, rosmarinblade, cider, 2 liter koldt vand, sukker, salt, peberkorn, hvidløg og laurbærblade i en stor lagerkrukke. Kog over høj varme, omrør for at opløse sukker og salt. Fjern fra varmen, og dæk. Afkøles helt; chill 2 timer.



to. Fjern kalkun fra emballagen. Fjern indvendige tasker. (Hvis du planlægger at fremstille sovs med indlæg, skal du placere posen i køleskab og køle ned, indtil den er klar til brug.) Skyl kalkun under koldt vand; placeres i en plastikopbevaringspose eller en meget stor lagerbeholder.

3. Hæld saltlage over kalkun. Hvis saltlage ikke dækker kalkun, skal du tilføje ekstra vand til at dække. Sæletaske eller lågpotte; chill 16 til 24 timer.

Fire. Fjern kalkun fra saltlage; kassér saltlage. Skyl kalkun grundigt under koldt vand. Fyld vask med vand; placer kalkun i vasken. Soak kalkun i 15 minutter. Pat tør.

5. Forvarm ovnen til 275 °. Truss kalkun; placer brystsiden opad på et stativ i en stor stegepande. Dæk tæt og fuldstændigt med kraftig folie (inklusive underkanten af ​​stegepanden). Steg kalkun i ovnen 3 timer og 30 minutter (ca. 10 minutter pr. Pund).

dans med stjernerne uge 6 resultater

6. Fjern kalkun fra ovnen; øg temperaturen til 375 °. Fjern folie; sæt til side. Rør smør, hakket rosmarin og appelsinskal sammen. Gnid over hele kalkunhuden. Indsæt et kødtermometer i kalkunlåret nær hofteleddet. Steg, afdækket, indtil termometeret læser 170 °, og saftene ikke længere er lyserøde, 1 time og 30 minutter til 2 timer og ristes hvert 30. minut.

7. Fjern kalkun fra ovnen; dæk med folie, indtil den er klar til servering. Reservepande dryp til sovs (opskrift følger).

Serverer: 12
Aktiv tid: 30 minutter
Samlet tid: 5 timer plus saltlage

RELATEREDE: 20 Thanksgiving tærter, der får dig til at sukke med lykke

Tyrkiet sovs

Tyrkiet indlæg, forbeholdt Tyrkiet
Ristede kalkunpande dryp
⅓ kop (ca. 1½ oz.) Mel til alle formål
1 qt. reduceret natrium kylling bouillon
1 ½ tsk. sort peber
1 tsk. kosher salt

1. Fjern indpakninger fra posen; placer indlæg i en lille gryde med vand til at dække. Kog over medium; kog indtil fuldt kogt, ca. 30 minutter. Fjern indlæg og læg til side; reserver vand i kasserolle.

to. Hæld panden dryp gennem en fin trådnetfilter i en målekop, der er lig med 1/4 kop; kassér faste stoffer. Anbring spændte dryp i en medium gryde; varme over medium-høj. Drys mel over dryp; kog, visp konstant, indtil blandingen danner en pasta. Hvis pastaen er for tyk eller klumpet, skal du tilføje yderligere dryp dryp, 1 spsk ad gangen. Hvis pastaen bliver for fedtet, tilsæt yderligere mel, 1 spsk ad gangen. Reducer varmen til medium-lav; kog, visp konstant, indtil dybt gyldenbrun, 3 til 5 minutter.

Gør: 4 kopper
Aktiv tid: 20 minutter
Samlet tid: 45 minutter

Denne historie blev oprindeligt vist Mennesker