En dekadent bagudkage, der er værd at gøre

Vi giver dig en lille hemmelighed. Nogle af de bedste spisesteder i syd er de lidt kendte steder, som du ikke bare kan ...

Vi vil lade dig komme ind på en lille hemmelighed. Nogle af de bedste spisesteder rundt om i syd er de lidt kendte steder, som du ikke bare kan google 'gode restauranter' og finde. Derfor rejste bedst sælgende forfatter og madkritiker Morgan Murphy 15.000 miles og besøgte 60 byer på en kulinarisk biltur for at afdække det bedste af det bedste.

dække-sl-off-the-spist-sti-på-vejen-igen-9780848744441.jpg dække-sl-off-the-spist-sti-på-vejen-igen-9780848744441.jpg

Morgan var i stand til at tale disse restaurantejere til at dele deres dyrebare opskrifter. Han gik sammen med Southern Living Test køkken for at teste dem alle. Så nu kan du tage din egen kulinariske biltur uden at forlade dit køkken i Fra den spiste sti , hvor Morgan også anbefaler sine foretrukne shopping, hoteller og håndværksprodukter.



otep_ga_murphy_70.jpg otep_ga_murphy_70.jpg

Gå ikke glip af denne utrolige kage fra Murphy i Atlanta, der ejes af Tom Murphy, der begyndte at sælge varme prikker i en alder af 13. Tom anbefaler at forberede brownie og cheesecake dag ét, mousse dag to og at afforme Bonzo i det mindste tre timer efter at moussen er tilberedt og kagen er samlet.

Murphys Bonzo-kage

Brownie

  • Vegetabilsk madlavningsspray
  • Pergamentpapir
  • 1 kop usaltet smør, skåret op
  • 1⁄2 kop semisød chokolade
  • 1 1⁄3 kopper sukker
  • 3 store æg
  • 1 kop kagemel
  • 3 spsk. usødet kakao
  • 1⁄4 tsk. bordsalt

OSTEKAGE

  • 2 1⁄2 (8 oz.) Pakker flødeost
  • 3⁄4 kop sukker
  • 2 store æg
  • 1 tsk. vanille ekstrakt

CHOKOLADEMOUSSE

  • 1⁄3 kop sukker
  • 9 store æggeblommer
  • 14 oz. semisød chokolade, hakket
  • 2 kopper kraftig fløde
  • Sødet flødeskum
  • Barberet chokolade
  1. Forbered Brownie: Forvarm ovnen til 325 °. Smør let en 10-tommers springform med madlavningsspray. Linj bunden af ​​gryden med pergamentpapir. Sæt gryden til side.
  2. Læg smør og chokoladebiter i en stor mikrobølgesikker skål. Mikrobølgeovn ved HIGH 1 til 11⁄2 minutter eller indtil smeltet og glat, omrøres med intervaller på 30 sekunder. Pisk sukker i. Tilsæt 3 æg, 1 ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning.
  3. Pisk mel, kakao og salt sammen. Tilsæt melblanding til ægblanding; visp indtil blandet. Hæld dej i tilberedt gryde. Bages ved 325 ° i 40 minutter, eller indtil en træplukke indsat i midten kommer ud ren. Cool brownie helt i gryde på et rist (1 time).
  4. I mellemtiden skal du forberede ostekage: Pisk flødeost med medium hastighed med en kraftig elektrisk stativblander, indtil den er glat. Tilsæt gradvist 3⁄4 kop sukker, pisk indtil glat skrabeskål efter behov. Tilsæt æg, 1 ad gangen, og slå indtil blandet efter hver tilsætning. Pisk i vanilje. Hæld flødeostblandingen over brownieslaget.
  5. Bages ved 325 ° i 40 minutter eller indtil det er stivnet. Overfør gryden til et stativ. Afkøl kagen helt i gryden (2 timer). Dæk og afkøling natten over.
  6. Forbered chokolademousse: Pisk 1⁄3 kop sukker og æggeblommer med medium hastighed med en kraftig elektrisk stativblander, indtil den er tyk og bleg.
  7. Hæld vand til en dybde på 1 tomme i bunden af ​​en dobbeltkedel over medium varme; kog. Reducer varmen og lad dem simre; placer chokolade oven på dobbeltkedlen over kogende vand. Kog, omrør ofte, 3 til 4 minutter eller indtil smeltet. Tilsæt varm smeltet chokolade gradvist til ægblandingen skiftevis med fløde, og slå, indtil der dannes stive toppe. Skrab siderne af skålen ned efter behov. Hæld chokolademousse over ostekage, spred den i et jævnt lag med en forskudt spatel. Dæk og afkøl grundigt.
  8. Kør forsigtigt en kniv rundt om ostekagens ydre kant for at løsne fra siderne af gryden. Fjern siderne af gryden. Overfør forsigtigt kagen til en serveringsplade ved hjælp af 2 brede spatler. Pynt med sødet flødeskum og chokoladespåner. Skær i kiler. Gør: 12 portioner